Vielen vielleicht als unverwüstliches Unkraut im Garten bekannt. Dabei ist Giersch ein vielseitig verwendbares Wildgemüse. Junge Blätter haben einen leichten Geschmack nach Sellerie und Karotten und schmecken, ähnlich wie Spinat zubereitet, sehr lecker. Man kann die Blätter auch für Kräuterbutter, Pesto, Suppen und Soßen verwenden. Auch die Stängel kann man zu Gemüse verarbeiten und selbst die reifen Früchte sind noch als zartes Gewürz zu gebrauchen.

Futterpflanze von Tenthredo campestris / Feld-Blattwespe

Krautig, oft etwas buschig wachsend, stark Ausläufer bildend, Stängel gefurcht; Blätter dreiteilig, Blattabschnitte scharf gesägt, eiförmig, zugespitzt; Dolden 15-25strahlig, Hülle und Hüllchen fehlend, Blüten weiß, seltener auch rosa, Randblüten etwas vergrößert, Blütezeit etwa von Mai bis Juli.

Stickstoff- und nährstoff-reiche, gerne etwas feuchte Böden, Laubwälder, Hartholz-Auen, Uferbereiche, Gebüschsäume, Gärten, Parks.