Das Echte Labkraut enthält etwa 1mg Labferment auf 100g Kraut. Es wurde und wird deshalb zur Käseherstellung verwendet; die Blütensträußchen können wie Holunderblüten zur Limonaden- und Kräuterweinherstellung verwendet werden;

Die Raupen einiger Nachtfalter-Arten nutzen dieses Labkraut als Futterpflanze.

Krautig, aufrecht, bis 80cm hoch, Stängel nicht kantig; Blätter schmal linealisch, zu 6-12 in Wirteln; Blüten gelb, duftend, Kronblätter mit Spitze, Blütezeit etwa von Juni bis Oktober.

Trocken- und Halbtrockenrasen, Wiesen, Weiden, Gebüschsäume, Waldränder, Wegränder.